(2Z)-2-dodekensyra (CAS-nr 55928-65-9)
| Riskkoder | R41 – Risk för allvarliga ögonskador R51/53 – Giftigt för vattenlevande organismer, kan orsaka skadliga långtidseffekter i vattenmiljön. |
| Säkerhetsbeskrivning | S26 – Vid kontakt med ögonen, skölj genast med mycket vatten och sök läkare. S39 – Använd ögon-/ansiktsskydd. S61 – Undvik utsläpp till miljön. Se särskilda instruktioner / säkerhetsdatablad. |
| FN-ID | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Tyskland | 3 |
Introduktion
(2Z)-2-dodekensyra, även känd som (2Z)-2-dodekensyra, är en omättad fettsyra med kemisk formel C12H22O2. Följande är en beskrivning av föreningens egenskaper, användningar, beredning och säkerhetsinformation:
Natur:
(2Z)-2-Dodekensyra är en färglös till ljusgul vätska med en speciell fruktig smak. Det är en omättad fettsyra med två kol-kol dubbelbindningar och är kemiskt aktiv. Den har låg volatilitet vid rumstemperatur.
Använda:
(2Z)-2-Dodekensyra har ett brett användningsområde inom många områden. Den kan användas som tillsats till mat, smaker och kryddor för att ge en fruktig smak. Dessutom kan den också användas som emulgeringsmedel, lösningsmedel och ytaktivt medel. (2Z)-2-dodekensyra har också visat sig ha antibakteriella och svampdödande egenskaper och har några potentiella tillämpningar inom medicinområdet.
Förberedelsemetod:
(2Z)-2-dodekensyra framställs vanligtvis genom kemisk syntes. En vanlig metod är att erhålla (2Z)-2-dodecensyra genom förestring av en lämplig alkohol med en reaktantkatalysator såsom ättiksyraanhydrid. Under denna reaktion reagerar alkoholen med syran för att bilda en ester, som sedan genomgår en dehydratiseringsreaktion för att bilda motsvarande dehydratiserade syran.
Säkerhetsinformation:
(2Z)-2-Dodekensyra bör användas och förvaras i enlighet med allmänna kemikaliesäkerhetspraxis. Det kan vara irriterande för ögon och hud, så det är nödvändigt att vara uppmärksam på personligt skydd och använda lämplig skyddsutrustning, såsom handskar och skyddsglasögon, vid kontakt. Dessutom bör den förvaras borta från eld och hög temperatur, förvaras i en sluten behållare och undvika kontakt med oxidanter.
Detta är en kort introduktion till arten, användningen, formuleringen och säkerhetsinformationen för (2Z)-2-Dodekensyra.
