DL-glutaminsyra (CAS-nr 617-65-2)

Molekylformel	C5H9NO4
Molar massa	147,13
Densitet	1,409 g/cm³
Smältpunkt	194℃
Boling Point	333,8°C vid 760 mmHg
Specifik rotation(α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, utspädd HCl)
Flampunkt	155,7°C
Löslighet	Lös upp vatten, HCl, eter, etanol och petroleumeter.
Ångtryck	2,55E-05mmHg vid 25°C
Utseende	Vitt kristallpulver eller fast kristall
Lagringsskick	2-8℃
Brytningsindex	1,522
MDL	MFCD00063113
Fysiska och kemiska egenskaper	smältpunkt 194°C
Använda	Används främst för matsmak, men används också som biokemiska reagenser och jäsning med råvaror, men också aminosyraläkemedel