L-Cystein (CAS-nr 52-90-4)
| Farosymboler | Xn – Skadligt |
| Riskkoder | R22 – Farligt vid förtäring R36/37/38 – Irriterar ögonen, andningsorganen och huden. |
| Säkerhetsbeskrivning | S26 – Vid kontakt med ögonen, skölj genast med mycket vatten och sök läkare. S37/39 – Använd lämpliga handskar och skyddsglasögon/ansiktsskydd |
Introduktion
L-cystein (L-Cystein) är en icke-essentiell aminosyra, kodad av kodonen UGU och UGC, och är en sulfhydryl-innehållande aminosyra. På grund av närvaron av sulfhydrylgrupper är dess toxicitet liten, och som en antioxidant kan den förhindra uppkomsten av fria radikaler. & & L-cystein är en naturligt förekommande icke-essentiell aminosyra. Han är en aktivator av NMDA. Det spelar också många roller i cellodling, enligt följande: 1. Proteinsyntessubstrat; Sulfhydrylgruppen i cystein spelar en viktig roll i bildandet av disulfidbindningar och är också ansvarig för veckningen av proteiner, genereringen av sekundära och tertiära strukturer. 2. Acetyl-CoA-syntes; 3. skydda celler från oxidativ stress; 4. är den huvudsakliga svavelkällan i cellkultur; 5. Metalljonofor. & & Biologisk aktivitet: Cystein är en polär α-aminosyra som innehåller sulfhydrylgrupper i alifatiska grupper. Cystein är en villkorad essentiell aminosyra och sackarogen aminosyra för människokroppen. Det kan omvandlas från metionin (metionin, en essentiell aminosyra för människokroppen) och kan omvandlas till cystin. Nedbrytningen av cystein sönderdelas till pyruvat, vätesulfid och ammoniak genom inverkan av desulfuras under anaeroba förhållanden, eller genom transaminering, mellanprodukten β-merkaptopyruvat sönderdelas till pyruvat och svavel. Under oxidationsförhållanden, efter att ha oxiderats till cysteinsvavelsyra, kan den sönderdelas till pyruvat och svavelsyra genom transaminering och sönderdelas till taurin och taurin genom dekarboxylering. Dessutom är cystein en instabil förening som lätt redoxar och interkonverterar med cystin. Det kan också kondenseras med giftiga aromatiska föreningar för att syntetisera merkaptursyra för att avgifta. Cystein är ett reduktionsmedel som kan främja bildningen av gluten, minska tiden som krävs för blandning och den energi som krävs för medicinsk användning. Cystein försvagar proteinets struktur genom att ändra disulfidbindningarna mellan proteinmolekylerna och inuti proteinmolekylerna, så att proteinet sträcker ut sig.
