L-glutaminsyra (CAS-nr 56-86-0)
| Farosymboler | Xi – Irriterande |
| Riskkoder | 36/37/38 – Irriterar ögonen, andningsorganen och huden. |
| Säkerhetsbeskrivning | S24/25 – Undvik kontakt med hud och ögon. S36 – Bär lämpliga skyddskläder. S26 – Vid kontakt med ögonen, skölj genast med mycket vatten och sök läkare. |
| WGK Tyskland | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA MÄRKE F-KODER | 10 |
| TSCA | Ja |
| HS-kod | 29224200 |
| Giftighet | LD50 oralt hos kanin: > 30000 mg/kg |
Introduktion
Glutaminsyra är en mycket viktig aminosyra som har följande egenskaper:
Kemiska egenskaper: Glutaminsyra är ett vitt kristallint pulver som är lättlösligt i vatten. Den har två funktionella grupper, en är en karboxylgrupp (COOH) och den andra är en amingrupp (NH2), som kan delta i olika kemiska reaktioner som en syra och bas.
Fysiologiska egenskaper: Glutamat har en mängd viktiga funktioner i levande organismer. Det är en av de grundläggande byggstenarna som utgör proteiner och är involverad i regleringen av ämnesomsättningen och produktionen av energi i kroppen. Glutamat är också en viktig komponent i neurotransmittorer som kan påverka neurotransmissionsprocessen i hjärnan.
Metod: Glutaminsyra kan erhållas genom kemisk syntes eller extraheras från naturliga källor. Metoder för kemisk syntes involverar vanligtvis grundläggande organiska syntesreaktioner, såsom kondensationsreaktionen av aminosyror. Naturliga källor, å andra sidan, produceras huvudsakligen genom jäsning av mikroorganismer (t.ex. E. coli), som sedan extraheras och renas för att erhålla glutaminsyra med högre renhet.
Säkerhetsinformation: Glutaminsyra anses allmänt vara säker och giftfri och kan metaboliseras normalt av människokroppen. När du använder glutamat är det nödvändigt att följa principen om måttlighet och se upp för överdrivet intag. Dessutom, för speciella populationer (som spädbarn, gravida kvinnor eller personer med specifika sjukdomar), bör den användas under ledning av en läkare.
