L-GLUTAMINSYRA MONOPALATASSIUM SALT (CAS# 19473-49-5)

Användningar och syntesmetoder
Kalium L-glutamatsalt är en vanlig aminosyrasaltförening.
Det förbättrar matens övergripande smak och smak och har en aptithöjande effekt.
Det kan användas som ett motgift för att neutralisera effekterna av giftiga ämnen i kroppen.

Det finns i allmänhet två metoder för syntes av kalium-L-glutamatsalt. Den första erhålls genom reaktion mellan aminosyran L-glutaminsyra och kaliumhydroxid, vilket vanligtvis sker under alkaliska förhållanden. Den andra metoden är att katalysera dekarboxyleringen av glutamat med glutamatdekarboxylas för att producera kalium-L-glutamatsalt.